Grybų marinavimui geriausiai tinka maži ir kieti grybai. Smagu per Kalėdas ar Velykas atidaryti stiklainėlį mažyčių baravykų, gudukų. Sumaišius su smulkiai pjaustytais svogūnais ir grietine gauname išskirtinį šventinio stalo patiekalą. 

 Atrinkti grybai nuplaunami, supjaustomi  ir kiek nusausinami. Grybai sudedami į verdantį vandenį. Kuo mažiau vandens bus tuo daugiau išlaikysite grybų skonio.  Verdant nugriebiame putas. Baravykus, voveraites, lepšius ir kitus vertingus  grybus verdame apie 10 minučių. Ūmėdes, gudukus ir kitus papildomo virimo prieš valgant reikalingus grybus verdame apie 20 minučių. 

   Marinatas:

1 litras vandens,
100 g acto ( 9 %)
2 šaukštai druskos,
2 šaukštai cukraus,
Lauro lapeliai, keli juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirneliai,

Marinatą viriname apie 5 minutes, actą supilame prieš pat pabaigą. Į marinatą dedame grybus ir paviriname apie 3-5 minutes. 


Sudedame į stiklainius grybus ir užpilame likusį skystį. Užsukame steriliais dangteliais ir apverčiame.