Geriausiai tinka vidutinio amžiaus baravykai. Kai baltos baravykų tramos ima gelsti baravykas įgauna daugiausiai skonio ir tuo pačiu išlieka kietas. Baravyką geriau neplauti, bet apvalyti. 

  1 kilogramas baravykų,
  0,1 kg. sviesto,
  0,2 kg. svogūnų,
  2 dideli šaukštai grietinės,

  Druska, juodieji pipirai

 Baravykus supjaustome 15mm storio ganbaliukais ir sudedame ant įkaitinto sviesto. Geriausia naudoti nedegantį Ghi sviestą.  Kepam kol apskrus, apverčiam, padruskinam. 

Jei baravykai plauti ar įmirkę dedame ant įkaitintos keptuvės be sviesto. Kai vanduo išgaruoja, baravykai apskrunda, apverčiam, padruskinam. dedam sviestą.  Baravykus atidedam.

 Kaitinam sviestą sudedame smulkiai pjaustytus svogūnus ir pakepiname kol apskrus. Tada padruskiname, papipiriname, tiks kiek petražolių. Dedame baravykus, sumaišome, įdedame  grietinę ir kiek pakepiname ant mažos ugnies. 

Labai puikiai tiks su šviežiomis bulvėmis.