Bruknės yra viena iš mėgstamiausių miško uogų. Jose gana nedaug rūgšties, jos turi subtilų kartumą. Bruknių uogienė puikiai tinka prie varškės, blynų. Bruknių uogienė vienas iš geriausių padažų prie laukinienos, paukštienos.  

1 kg bruknių,
0,6 kg obuolių,
0,7 kg cukraus,

Bruknės perrenkamos nuo lapų ir sugedusių uogų. Uogos sumaišomos su puse cukraus ir dedamos į puodą virti. Į puodą įpilame kiek vandens, kad cukrus neprisviltų. 
 Obuolius nulupame, išimame sėklytes ir smulkiai supjaustome. Permaišome su cukrumi ir įdedame į bruknes po 5 minučių. Verdame kol iš bruknių pasidarys košė.
  Išdėliojame į stiklainiukus ir užsukame dangteliais. Palaikome kol atauš apvertus.