Agrastų džemas turi želatininę konsistenciją. Džemui galima panaudoti mažiau cukraus ir taip išgauti stipresnį pačių agrastų skonį. Taip pat džemui dažnai panaudojamaos nekondicinės, persirpusios ir sumaigytos uogos. Praleidus per sietelį galima gauti gryną džemą be gana kietų agrastų sėklyčių.

2  kilogramai agrastų,
1,4 kilogramo cukraus
6  šaukštai vandens

Galima dėti ir mažiau cukraus, nuo 200 gramų kilogramui uogų. Tik tokį agrastų džemą reikės laikyti šalčiau, šaldytuve arba vėsiame rūsyje.

Agrastai nuvalomi, nuskabomi žiedkočiai, nuplaunama. Sudėjus į puodą įpilame vandens ir supilam cukrų. Sutrinam agrastus ir užkaičiam puodą. Verdame apie 1 valandą ant mažos ugnies. Kai ims labai tirštėti dažniau pamaišom, kad neprisviltų.

Karštą džemą išpilstom į iškaitintus stiklainėlius. Užsukam sterilius dangtelius ir apvertus palaikom kol atvės