Pūgžliai žuvienei yra pati geriausia žuvis. Tačiau surinkti pakankamą kiekį pūgžlių, kad žuvienė būtų tiršta, gana sudėtinga. Jų daugiausiai ir jie didžiausi Kuršių mariose. Du kartus Kuršių marių pūgžliai nuvylė. Pagaminta iš jų žuvienė atsidavė dumblu. Gal pagauto kokiame nors dumblėtame ežeriuke pūgžlio žuvienė atsiduodanti dumblu ir nesukonfuzintu. Tačiau Kuršių mariose šis kvapas iš karto primena kur suteka visos Lietuvos fekalijos.

  Vis dėl to surizikavau trečią kartą. Pūgžlių pavyko prigaudyti už ketverto kilometrų nuo Nidos. Su didele baime viriau juos ir nenusivyliau. Puiki, sodri pūgžlio žuvienė išėjo. Na gal ir ne tokia karališka kaip iš Aiseto pūgžlių, tačiau galima įrašyti į penketą geriausių. Greičiausiai pūgžlių skonis daug priklauso nuo pagavimo vietos, gal nuo ten esančio dumblo kiekio.

  1 kg pūgžlių,
  2 litrai vandens,
  1 didelis svogūnas,
  2 bulvės,
  1 morka,
  Druska, juodieji pipirai, lauro lapeliai

Pūgžliai dedami į šaltą vandenį. Į užvirusį vandenį dedamos bulvės, morkos, lauro lapeliai, kiek vėliau svogūnai. Prieš pabaigą druska, juodieji pipirai. 

Nukošiam ir džiaugiamės sultiniu. Puikiai tiks sumuštinis su lašiša arba sūdytais pūgžlių ikrais.