Žiemos sezonui ypač tinkanti tiršta, soti sriuba. Priklausomai nuo dedamų produktų kiekio gali būti labiau panaši į troškinį, jeigu patinka - aitroka.

Ingredientai:

3 l vandens

600-800 g. kiaulienos kaulų (tinka šonkauliai)

2 stiklinių perlinių kruopų

2 bulvių

2 morkų

2 svogūnų

2 pomidorų

1 raudona saldžioji paprika

Kelių lauro lapelių

Juodų ir kvapniųjų pipirų grūdelių

Garstyčių grūdelių

2 šaukštelių maltos saldžiosios paprikos miltelių

0,5 šaukštelio (arba kiek patinka) aitriosios paprikos miltelių

Druskos

Paruošimas:

Iš pradžių reikia išvirti sultinį. Kad skonis būrų sodresnis, nuplautus kiaulienos kaulus iš pradžių iškepame orkaitėje tiek, kad būtų apskrudę. Tuomet į puodą pilame vandenį, dedame iškeptą kiaulieną ir verdame. Susidariusias putas vis nugraibome nuo paviršiaus. Kai putų nebelieka - dedame lauro lapelius, pipirų ir garstyčių grūdelius, druską. Virti reikia ilgai, apie 2 valandas arba kol mėsa nuo kaulų lengvai atsiskirs. Kai taip atsitinka - kaulus ištraukiame ir padedame į šalį.

Į sultinį iš pradžių supilame nuplautas perlines kruopas, paskui dedame supjaustytus svogūnus, kol jie verda - pjaustome morkas, papriką, bulves. Paskutinius dedame nuluptis pomidorus. Tuomet sudedame paprikos miltelius, aitriąją papriką ir sriubą dar apie 20 min. verdame. Kruopos turi būti pakankamai minkštos, daržovės išvirusios ar net suvirusios,

Prieš baigiant virti, kaulus galima sudėti atgal į puodą, kad sušiltų. Patiekiant įpilti sriubos, ant viršaus uždėti nuo kaulo atsiskyrusios mėsos ar visą kaulą.

Skanių ir šiltų žiemiškų pietų!