Šaltibarčiai tikriausiai populiariausias  patiekalas karštos dienos vakare. Vienus ir tuos pačius šaltibarščius valgyti kiek pabosta, todėl darau įvairius eksperimentus. Šį receptą priskirčiau prie TOP 3 geriausių šaltibarščių receptų.

1 litras pieno,
1 litras kefyro,
4 šaukštai grietinės,
0,3 kg agurkų,
0,2 kg svogūnų laiškų,
0,15 kg rukolos,
0,3 kg marinuotų burokėlių,
50 g krapų, 50 g petražolių,
Du šaukštai druskos, pusė šaukštelė juodųjų pipirų.

Geri šaltibarčiai daromi maišant kietuosius ingradientus su prieskoniais. Tada persimaišo skoniai ir bus sodresnio skonio šaltibarščiai.

pradžioje supjaustomi svogūnų laiškai, rukola, šiaudeliais supjaustomi agurkai. Įdedama druska, grietinė, pipirai, krapai, petražolės, burokėliai. Viskas permaišoma kiek pamaigant. Tada jau pilamas pienas, kefyras ir dar permaišoma.