Kaukazo slyvos vienos iš geriausiai prisitaikiusių vaizmedžių mūsų klimatui ir dirvožemiui. Šias slyvas dažniausiai ne augina, bet laiko. Jos auga savaime, fantastiškus derlius duos jei išgenėti, duoti kiek saulės ir geresnio grunto. Savo sodyboje laikiau dvi slyvas. Šiemet liko tik viena, nes kita neatlaikė vaisių gausos ir išlūžo. Slyvų nuo dviejų medžių pririnkom virš šimto litrų, dar dalinom ir kaimynams. Kompotų prigaminome beveik 50 litrų, jie eina pas mus milžiniškais greičiais. Kiek mažiau pasigaminom uogienės, labai jau daug vargo su kauliukų išėmimu.
Saldžiarūgštę Kaukazo slyvų uogienę sunku supainioti. Ji kiek rūgštesnė nei prinokusių mėlynųjų slyvų uogienė ir turi specifinį, vien Kaukazo slyvoms būdingą skonį.
1 kg kaukazo slyvų,
0,8 kg cukraus,
Slyvoms išimame kauliukus. Galima keliais būdais: išimant po kauliuką ir sutraiškant visas slyvas ir išimant kauliukus iš padarytos košės. Slyvas užpilam cukrumi ir laikome vėsioje vietoje 10 -12 valandų. Kaukazo slyvos išskiria daug sulčių, tokias slyvas reikės mažiau virti.
Slyvas verdame emaliuotame arba nerūdijančio plieno puode. Užvirus laikoma kol nugraibomos putos. Putas nugraibius pastatoma kelioms valandoms ataušti. Kelis kartus verdant uogienė bus tirštesnės konsistencijos ir kadangi reikės mažiau virti, išlaikys daugiau vitaminų.
Užvirus antrą kartą uogienę ji išpilstoma į sterilius stiklainiukus ir uždaromi steriliais dangteliais. Indeliai apverčiami, kad karšta uogienė pilnai sterilizuotų dangtelius ir stiklainio kakliuką.
Temos straipsniai
Agrastų ir juodųjų serbentų kompotas
Kompotas iš agrastų ir juodųjų serbentų
Agrastų kompotas žiemai
Geras agrastų kompoto receptas, agrastų kompotas žiemai su juodųjų serbentų sultimis
Agrastų uogienė
Agrastų uogienės receptas, kaip pagaminti skanią agrastų uogienę
Aktinidijų uogienė
Uogienės iš aktinidijų receptas, kaip pagaminti skanią aktinidijų uogienę
Cukinijų pyragas
Pyrago iš cukinijų receptas, skaniausias pyragas iš cukinijų
Geriausia braškių uogienė
Braškių uogienės žiemai virimas, braškių uogienių receptai su trešnėmis, persikais, abrikosais, braškių džemas
Kaukazo slyvų uogienė
Gardžiausios uogienės iš Kaukazo slyvų receptas
Klasikinė braškių uogienė
Skaniausios braškių uogienės receptas, kaip pagaminti klasikinę braškių uogienę
Klasikinė vyšnių uogienė
Vyšnių uogienės receptas, kaip pagaminti skaniausią vyšnių uogienę
Kriaušių ir agrastų kompotas
Agrastų ir kriaušių kompoto receptas, gerai derantis kriaušių ir agrastų kompotas
Kriaušių ir svarainių uogienė
Svarainiai kriaušių sirupe, pikantiška uogienė neeiliniam pyragui
Mėlynių uogienė
Geriausia klasikinė mėlynių uogienė, kaip pagaminti uogienę iš mėlynių
Obuolienė su bruknėmis
Skanios obuolienės su bruknėmis receptas
Obuolių ir kriaušių uogienė
Skaniausios uogienės iš obuolių ir kriaušių receptas
Persikų uogienė
Uogienės iš persikų receptas
Pyragas su džiovintais vaisiais
Pyrago su džiovintais vaisiais receptas
Pyragas su juodaisiais serbentais
Skanaus pyrago su juodųjų serbentų uogiene receptas
Slyvų ir agrastų kompotas
Kaip pagaminti skanų kompotą iš slyvų ir agrastų
Slyvų kompotas
Slyvų kompoto receptas, kaip pagaminti skanų slyvų kompotą žiemai
Svarainių sirupas
Svarainių sirupas gaminimas, svarainių sirupo gamybos receptas