Norėdami paruošti šią cukinijų mišrainę su pomidorais, patartina naudoti jaunas cukinijas arba cukinijas su plona odele ir minkštomis sėklomis. Jei jūsų cukinijos šiek tiek pernokusios, nulupkite jas ir pašalinkite sėklas.

Cukinijų mišrainės su pomidorais ingredientai

1 kg cukinijų 

800 g pomidorų 

300 g svogūnų

300 g morkų

300 g raudonųjų paprikų

7 skiltelės česnako

30 g petražolių

0,5 šaukštelio juodųjų pipirų

Cukinijų mišrainės su pomidorais marinato ingredientai

100 ml aliejaus

60 g cukraus

1 šaukštas druskos

3 šaukštai acto

Cukinijų mišrainės su pomidorais gaminimas

Į puodą supilkite aliejų ir leiskite jam įkaisti. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite apie 5 minutes. Suberkite susmulkintas česnako skilteles ir burokine tarka sutarkuotas morkas. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis. Viską gerai išmaišykite ir toliau troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies. Pomidorus supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į puodą. Kepkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Cukinijas supjaustykite stambiais kubeliais ir įdėkite į puodą. Į daržoves suberkite cukrų, druską ir pipirus. Virkite dar 20-30 minučių. Gamindami žiūrėkite, kad cukinijų gabalėliai nesuminkštėtų ir nevirstų koše. Supjaustykite petražoles ir suberkite į daržoves, išmaišykite ir įpilkite acto. Mišrainę išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite. Stiklainius apverskite ant rankšluosčio, uždenkite ir atvėsinkite.