Meksikietiškos silkės salotos nėra tradicinis Meksikos patiekalas, tačiau ši variacija dažnai interpretuojama kaip spalvingas, šviežių daržovių ir prieskonių derinys, atspindintis Meksikos virtuvės ryškumą bei skonių įvairovę. Pagrindiniai šių salotų ingredientai sukuria pikantišką ir lengvai aštrų skonį, derantį su silke.

Meksikietiškos silkės salotų receptas

• 500 g silkės filė (be kaulų ir odos, galima rinktis silpnai sūdytą).
• 1 vidutinė raudona paprika (kubeliais pjaustyta).
• 1 vidutinė geltona paprika (taip pat supjaustyta kubeliais).
• 1 nedidelis svogūnas (smulkiai sukapotas arba pjaustytas plonais pusžiedžiais).
• 1 konservuotų kukurūzų skardinė (apie 150 g nusausinto kiekio).
• 1 konservuotų raudonųjų pupelių skardinė (apie 150 g nusausinto kiekio).
• 1 vidutinio dydžio pomidoras (supjaustytas kubeliais, be sėklų skysčio).
• 1 nedidelis čili pipiras (be sėklų, smulkiai supjaustytas; kiekį reguliuokite pagal aštrumo norą).
• 2 šaukštai šviežių kalendrų (smulkiai kapotų).
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus.
• 1 laimo vaisiaus sultys (galima pakeisti citrinos sultimis).
• Žiupsnelis juodųjų pipirų.
• Druska pagal skonį (atsargiai, nes silkė jau sūri).

Meksikietiškų silkės salotų gamyba

Silkės filė supjaustome mažais kubeliais arba juostelėmis ir dedame į dubenį. Į pjaustytą silkę suberiame smulkintus svogūnus, raudoną ir geltoną paprikas, kubeliais supjaustytą pomidorą bei nusausintus kukurūzus ir raudonąsias pupeles. Čili pipirą smulkiai supjaustome ir pridedame prie salotų (aštrumo kiekį reguliuojame pagal poreikį). Užpilame alyvuogių aliejų, šviežiai spaustas laimo sultis ir pagardiname žiupsneliu juodųjų pipirų bei šiek tiek druskos. Viską švelniai, bet gerai išmaišome, kad ingredientai susimaišytų ir susigertų skoniai. Prieš patiekiant, salotas apibarstome šviežiai kapotomis kalendromis.

Šios salotos pasižymi spalvingumu, šviežumu ir lengvai aštriu skoniu – tai unikalus būdas pateikti silkę kitaip. Puikiai tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip lengvas patiekalas šventiniam stalui.