Sveikos ir skanios vegetariškos salotos. Taip jau sutampa, kad skaniausios rukolos būna rudenį, paskutininis derlius. Kaip tik tuo metu kaip subręsta paskutiniai pomidorai. Tokias salotas įsidėmėsite ilgam. Jas galima valgyti vienas, galima derinti su mėsiškais patiekalais. Šios salotos jos tiks prie žuvies, ypač lašišinių patiekalų. 

250 g. rukolos lapelių,
500 g. pomidorų,
50 g. petražolių,
3 šaukštai aliejaus,
Druska, juodieji pipirai

Puikiai tiks kedro sėklos, graikiški riešutai, saulėgražų sėklos.

Taip pat tinka švelnūs svogūnai. 

Supjaustome ir sumaišome