Kai prasideda rudeniniai ar net vasaros pabaigos rūkai tenka skubiai susirinkti pomidorus. Be raudonų pomidorų lieka labai daug žalių neprinokusių pomidorų. Dalis keliauja į dėžes brendimui, dalis žalių neturės jokių galimybių paraudonuoti. Juos galima panaudoti konservavimui mišrainėse, rauginimui, marinavimui. 

1 kg žalių pomidorų
0,08 kg žalumynų, geriausiai tinka krapai ( geriausia žali stiebai ir žiedynai kurie sukaupia ir išsaugo termiškai apdorojant daugiau eterių), petražolės, vyšnių ir serbentų lapai.
 0,04 kg svogūnų, panašiai apie pusę į stiklainiuką,
2 skiltelės česnako,

Marinato reikės nuo trečdalio iki pusės kiekio, priklausomai nuo pomidorų suspaudimo:

1 litras vandens
1šaukštas cukraus,
1šaukštas druskos
1šauktas 9 proc acto
1 šaukštas aliejaus

1-2 lauro lapai,
2-3 pipirų žirneliai

Sudedame žalumynus, vėliau pomidorus ir ant viršaus žiedais pjaustytus svogūnus. Pomidorus verta subadyti ties koteliu. 
Kaitiname marinatą iš vandens, cukraus, druskos, pipirų ir lauro lapų. Jam užvirus supilame actą ir marinatu užpilame pomidorus.  Sustatome stiklainius į puodą kurio dugne patiestas skuduriukas ir vandens pripilame iki stiklainio kakliukų pradžios. Kaitiname ir nuo užvirimo sterilizuojame apie 15- 20 minučių.

  Galima sterilizuoti po užpylimo palaikius kol kiek atauš, nupilti ir užvirus marinatą vėl užpilti. Trilitriams reikėtų užpilti dar kartą.

 Užsukame steriliais dangteliais. Palaikome apvertus kol atauš.