Vištienos kepsneliai

Keptuvėje gan patogu greitai ir gerai paskrudinti nedidelius mėsos gabalus. Iš riebalų skrudinimui geriausiai tinka kedrų riešutų aliejus su gabalėliu sviestu, alyvų aliejus arba žąsų taukai. 

Kad kepsnys nebūtų sudžiūvęs - prieš kepant vištienos krūtinėlę reikia išmirkyti sūryme. Druska padeda vištos krūtinėlei išsaugoti drėgmę. Tačiau nesūdykite per ilgai, nes kitaip pasidarys guminė.

Vištienos kepsnelis su sezamo sėklomis

Labai paprastas ir gardus kepsnys su sezamų sėklomis. Šios sėklos suteikia kepsniui riešutų skonį ir traškią tekstūrą. Be to, sezamo sėklose yra daug baltymų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų.

2 porcijoms reikės:

•   2 vnt vištienos krūtinėlės
•   Juodų ir baltų sezamų sėklų
•   Druska ir juodieji pipirai
•   Kiaušinis
•   Įvairių salotų mišinys
•   Prinokusio mango
•   Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai. Apibarstykite druska ir pipirais ir ištrinkite česnaku. Palike kelias valandas, kad pasimarinuotų.

Salotų mišinį susmulkinkite ir sumaišykite su kvadratėliais supjaustytu mangu. Ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus.

Užmarinuotą vištiena pamirkome išplaktame kiaušinyje, o vėliau apibarstome sezamo sėklomis.

Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepti kepsniukus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Vištieną tiekite su mango salotomis.

Garnyrui tinka keptos ar trintos bulvės bei įvairios šviežių daržovių salotos.

 

Itališkas vištienos kepsnys

Šiam receptui galima naudoti įvairių rūšių sūrį. Tačiau  mocarela geriausiai lydosi ir suteikia nepriekaištingą sultingumą, o traški vištienos danga padeda padažams geriau prikibti.

2 porcijoms reikės:

• 2 vnt vištienos krūtinėlė
• Kiaušinis
• Sezamų sėklų
• 150 g  mocarela sūrio
• Skardinė konservuotų pomidorų savose sultyse
• miltų
• Druskos ir pipirų
• Mėgstamų prieskonių
• Aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

           Iš pradžių vištieną nuplauname, nusausiname bei  perpjaukite išilgai pusiau ir kiekvieną pjausnį išmušame mėsos muštuku iš abiejų pusių.

Vištienos krūtinėlę pamarinuokite su mėgstamais prieskoniais bei druska ir juodaisiais pipirais bent 30 min.

Kiekvieną užmarinuotą pjausnį dedame į miltus vėliau į išplaktą kiaušinį ir galiausiai į sezamų sėklas.

Kepame įkaitintame aliejuje kol gražiai apskrus.

Macarelos sūrį sutarkuokite. Atskiroje keptuvėje ant mažos ugnies pakepinam pomidorus savose sultyse su druska ir pipirais bei mėgstamais prieskoniais.

Ant iškeptų vištienos kepsnių užpilkite pomidorų padažo ir apibarstykite mocarela. Šaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite kol sūris gražiai išsilydis.

Kad pasijustumėte labiau kaip Italijoje garnyrui galite rinktis makaronus su pomidorų padažu.

 

Vištienos kepsniai su kokosų plutele

Traški kokosų vištiena -  pikantiškas ir turintis išskirtinį skonį patiekalas. Šiam vištienos receptui rekomenduojama naudoti kokosų miltus bei kokosų aliejų, šie ingredientai suteiks kepsniui dar gaivesnį kokosų pojūtį.

4 porcijoms reikės:

•       4 vištienos pjausniai (vienas pjaustinys 140-150 g )
•      60 g miltų
•      kiaušinis
•       60 g maltų džiūvėsėlių
•       120 g kokosų drožlių
•       Žiupsnelis cinamono ir maltos saldžios paprikas
•       Druskos ir pipirų
•       4 šaukštai aliejaus

Gaminimas:

Vištieną lengvai išmuškite ir įtrinkite prieskoniais. Viename dubenėlyje sumaišykite kokosų drožles su džiūvėsėliais, į antrą supilkite miltus, trečiame išplakite kiaušinį su šaukštu vandens.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apvoliokite kepsnelius miltuose, tada pamirkykite kiaušinio plakinyje ir galiausiai dėkite į indą su kokosų drožlėmis.

Pavoliokite, kad gerai pasidengtų, nupurtykite likučius ir dėkite kepsnius į keptuvę su į kaitintu aliejumi. Kepkite po 4-5 min. iš kiekvienos pusės.

Gardu su kopūstų salotomis ir paskrudintomis bulvytėmis.

 

Jei įdomu sužinoti daugiau, apie įvairiausius ir gardžius vištienos receptus, apsilankykite skaniausi vištienos patiekalai puslapyje.