Šio puikaus vištienos troškinio receptą  paėmiau iš Portugališkos virtuvės. Ne visada portugališki patiekalai mums priimtini. Pavyzdžiui saldžioji grietinėlė Portugalijos virtuvėje itin retai naudojama. Tačiau didelio saldumo sulaukiantys pomidorai Portugalijoje labai populiarūs. Abejotina, kad tokių pomidorų nusipirksime eilinėje parduotuvėje, todėl receptą kiek papildysime cukrumi.
   Internete radau, kad panašus vištienos troškinys vadinasi galinha estufada. Nors šiame recepte dažniausiai siūloma naudoti derinyje ryžius. Kai kuriuose receptuose ryžiai pakeisti daržovėmis, manau tai gerokai priimtinesnis ir sodresnio skonio suteikiantys ingradientai. 
  Portugalijoje aš tiktrai vietoje pomidorų skardinėse įdėčiau šviežią pomidorą. Lietuvoje tai padaryčiau tik vasaros antroje pusėje pirkdamas iš ūkininko. Kitu laiku panaudočiau pomidorus skardinėje.

Vištienos su pomidorais ingradientai 8 sočioms porcijoms:

2 kilogramai vištienos, geriau tiks raumeninė mėsa nuo kojų,
4 svogūnai, 250 g,
Česnako 2 galvutės,
5 morkos, 500 g,
6 bulvės, 500 g,
2 paprikos, 250 g,
200 ml balto vyno,
3 dideli plonos odelės  pomidorai arba 2 skardinės po 400g pjaustytų pomidorų, 
2 paprikos, 350 g,
4 šaukštai pjaustytų japapeno paprikų, 

Priekoniai vištienai su pomidorais

6 lauro lapeliai,
Šaukštelis džiovinto čiobrelio,
Šaukštas džiovintos petražolės,
Šaukštelis malto kumino,
Šaukštas paprikos miltelių,
Šaukštelis maltų juodųjų pipirų
Druskos šaukštas,
Cukraus šaukštas,

0,75 l pomidorų tyrės,
0,5 l vištienos sultinio,

50 g aliejaus,
100 g Ghi sviesto,

Pagaminti troškiniui reikės apie 1,5 valandos. Įkaitiname aliejų, tirpdome sviestą. Į įkaitintą mišinį dedame supjaustytus svogūnus ir pusę česnakų. Kai svogūnai apskrus ir taps skaidrūs dedama pjaustyta vištiena. Galima ją pjaustyti dedant palaipsniui maišant su pjaustytomis morkomis, paprikomis. Šiuo metu tinka įmaišyti čiobrelį, kuminą, jalapeno papriką, lauro lapus.

  Supilame baltą vyną. Vyną geriau pasirinkti kokybišką. Aš panaudojau išlaikytą traminer vyną. Kiek patroškinus, pilama tyrė, dedami paprikų milteliai, cukrus, dedami pjaustyti pomidorai, sultinys. Sudedam pjaustytas bulves.  Užvirus sumažinam ugnį ir apie 30 - 40 minučių troškinam uždėjus dangtį. Sudedam petražoles, likusį česnaką, juoduosius pipirus, druską. Užvirinam, išjungiam ugnį ir palaikom dar dešimtį minučių.