Sultingas, purus, sodraus ir tuo pačiu švelnaus skonio pyragas nustebins visus jį paragavusius. Darau jį tik iš šviežių produktų. Pavasarį smidrų sezonui einant į pabaigą pradeda dygti voveraitės. Ką tik nupjautų ir šviežių voveraičių  derinys nepakartojamas. Pirmosios voveraitės sodrios, traškios. Patiekale būtinas kiaušinis ir sviestas atskleidžiantys smidrų ir voveraičių skonį ir juos sujungiantys.

  500 smidrų stiebų,
  200 šviežių voveraičių,
  6 kiaušiniai,
 100  g miltų,
 100 laiškinio česnako arba dar geriau meškinio česnako,
Petražolės, krapai, raudonėlis, druska, pipirai.

Nukerpame kietus smidrų galiukus. Nuplauname ir nusausiname voveraites. Smulkiai supjaustome laiškinį česnaką.
 

Ruošti geriausia orkaitėje, specialioje pyraginėje formoje. Į dugną sudedami pjaustyti smidrai, voveraitės, laiškinis česnakas. Suplakame kiaušinius, miltus, druską ir pipirus, smulkiai pjaustytą petražolę, krapus ir raudonėlius. 

Iki 180 laispnių įkaitintoje orkaitėje pyragą kepame apie 15 minučių. Laikas priklauso nuo pyrago storio.

Daugiau gerų receptų su smidrais straipsnyje " geriausi receptai su smidrais"