Patiekalai iš vištienos krūtinėlės

Krūtinėlė - vištos dalis, kuri kartais nemėgstama dėl to, kad dažnai linkusi džiūti. Tam, kad vištienos krūtinėlės išliktų sultingos, jas geriausia kepinti su sviestu ant ypač lėtos ugnies. Ir vieną, ir kitą krūtinėlių pusę apiberti druska ir pipirais ir sudėti keptuvėn odele žemyn  į gerai pakaitinta sviestą. Taip pat, dar kitas būdas, kad krūtinėlė išliktų sultingas - jas įdaryti. 

 

Įdarytas vištienos  kepsnys su sūriu

Šis lengvas įdarytos vištienos krūtinėlės valgis bus naujas jūsų mėgstamas ir mažai angliavandenių turintis receptas. Špinatai ir parmezano sūris suteikia vištienai daug skonio. Be to šis vištienos kepsnys labai greitai paruošiamas.

4 porcijoms reikės:

• 4 vištų krūtinėlės
• 100 g špinatų
• 90 g parmezano sūrio
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Baziliko prieskonių
• Druska ir pipirai

Gaminimas:

Kol gaminsite patiekalą, įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.

Špinatus nuplikykite verdančiu vandeniu, nusunkite ir smulkiai supjaustykite peiliu ir sumaišykite su smulkiai sutarkuotu sūriu.

Krūtinėlę apibarstykite druska ir pipirais. Giliau įpjaukite kiekvieną krūtinėlę, kad susiformuotu kišenė.

Praskleiskite vištų krūtinėles ir į kiekvieną kišenė įdėkite po vieną valg. šaukštą sūrio ir špinatų mišinį.

Suglauskite vištų krūtinėlių kraštus ir sudėkite į karščiui atsparų indą.

Apiberkite kepsnius baziliko ir megstamais vištienos prieskoniais ir apšlakstykite aliejumi.

Kepkite orkaitėje apie 20 min.

Patiekite vištieną karštą su šviežiomis salotomis. 

 

Vištienos šašlykas

Paprastas ir sultingas patiekalas, kurį galite lengvai pasigaminti saulėtą dieną iškylaujant gamtoje. Kepimas ant ugnies geriausiai išryškina maisto skonį: vištienos sultingumą ir natūralų daržovių saldumą. Dūmai ir anglys, be kurių neapsieinama kepant, suteikia papildomą prieskonį, kurio neišgausi jokiu kitu būdu gamindamas maistą.  

Vištienos šašlykams reikės:

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 200 g natūralaus jogurto
• 2 skiltelės česnako
• 1 arbt. Šaukštelis malto imbero
• 1 arbt. Šaušktelis maltų kmynų
• 1 arbt, šaukštelis maltos aitriosios paprikos
• 1 arbt. Šaukštelis kalendrų.
• Druskos ir pipirų

Gaminimas:

Vištieną supjautykite stambiais gabaliukais

Jogurtą ir visus marinato prieskonius bei druska ir pipirus sumaišykite ir įdėkite į masę vištienos gabaliukų.

Uždenkite mėsą ir kelias valandas palaikykite šaldytuve.

Prieš kepant ant žarijų užverkite vištieną ant medinio iešmelių.

Ant išmelio verkite pakaitomis turimas smulkintas ir nusausintas daržoves (paprikas, cukinijas, svogūnus, baklažanus ir t.t.)

 

Kijevo kotletas

Klasikiniai Kijevo kotletai visuomet gaminami iš vištienos krūtinėlės. Kotletui labiausia tinka švarus, lydytas sviestas. Taip pat svarbu gerai išmušti vištieną, kad ji būtų plona ir lengvai išeitų susukti sviestą į kotletą.

2 porcijoms reikės:

•   2 vištienos krūtinėlių
•   100 g sviesto
•   3 kiaušinių
•   Džiuvesėlių
•   Krapų
•   Rapsų aliejaus
•   Druskos ir pipirų

Gaminimas:

Pasiruošiame kepimo plėvelę ir dedame į vidų vištienos krūtinėles. Labai plonai išmušame mėsą. Išmuštą mėsa apibarstome druska ir pipirais.

Padalinkime sviestą po 50 g. Iš sviesto galite suformuoti pailgą „dešrelę“. Ant sviesto paberiame druskos ir pipirų bei krapų.

Ant vištienos vidinės pusės uždėkite sviesto gabalėlį. Išorinės filė gabaliuko kraštus užlenkite ir susukite sviestą į vidų.  Turėsite dailų, pailgos formos kotletą.

Merkiame kotletus į išplaktą kiaušinį, o vėliau gerai apvoliojame džiūvėsėliuose.

Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.

Atskirame puode pilame aliejaus tiek, kad apsemtų kotletus. Įkaitiname aliejų iki 200 laipsnių. Ir vėliau sudedame kotletus. Pamaišydami verdame apie  10 min, kol gražiai apskrus.

Vėliau išimame iš puodo ir dedama į kepimo skardą. Orkaitėje kepame apie 10 min. 200 laipsnių orkaitėje. 

Kijevo kotletas patiekiamas su bulvių koše arba skrudintomis bulvytėmis bei šviežiomis daržovėmis. Taip pat tinka įvairių kruopų garnyras.

 

Jei norite sužinoti daugiau, apie įvairiausius ir gardžius vištienos receptus, apsilankykite skaniausi vištienos patiekalai puslapyje.