Troškinys iš raugintų kopūstų ne visiems patinka. Tenka susidurti, kad Pietinės Europos gyventojai nelabai mėgsta raugintų kopūstų kvapo. Tačiau Lietuvoje patiekalai iš raugintų kopūstų itin patinka. Vienas iš paprasčiausių ir greitai paruošiamų patiekalų yra raugintų kopūstų troškinys. Tradicinių troškinių iš kopūstų turi lenkai, vokiečiai. Mėgstami raugintų kopūstų troškiniai su dešrelėmis. 

   Troškinio iš raugintų kopūstų ingradientai

Variantų kaip padaryti troškinį iš kopūstų yra daug. Galima naudoti rūkytas ir šviežios mėsos dešreles. Prieskonių taip  pat itin didelis pasirinkimas.

  1 kg raugintų kopūstų, geriausia su morkomis,
  0,25 kg morkų jei jų nėra ar mažai kopūstuose,
  0,5 kg dešrelių,
  0,3 kg svogūno,
  3 skilteles česnako,
  60 g aliejaus kepimui,
  500 ml vištienos ar jautienos sultinio,
  Šaukštelis kario,
  Šaukštelis kalendros,
 150 ml pomidorų padažo arba 300 g kapotų konservuotų pomidorų,
  Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Raugintų kopūstų troškinio gaminimas

Rauginti kopūstai gali būti per rūgštūs. Link pavasario natūralūs kopūstai vis labiau rūgsta. Rūgštumą galima sumažinti juos nuplovus. Taip pat sriubos rūgštumą sumažinti galima naudojant saldesnį pomidorų padažą.

  Troškinimui naudojam puodą su storu dugnu. Kaitinant aliejų dedam stambiai pjaustytus česnakus ir čili papriką. Įkaitinus aliejų, prieš rudėjant česnakams dedam smulkiai pjaustytus svogūnus. Jei kopūstai be morkų atskirai dedame burokine tarka pjaustytas morkas. Apkepinam svogūnus iki karamelizacijos. Dedam dešreles ir jas apkepinam. Dedam kalendrą ir galima šiuo momentu čiobrelį, gelsvę.

  Sudedam kopūstus. Kaip kopūstai sušils pilam karštą sultinį. Sultiniui užkaitus dedam karį, pomidorų padažą arba konservuotus pomidorus. Užkaitinam, išmaišom, paverdam apie 40 minučių ant mažos ugnies. Galim dėti greitai kvapą prarandančius prieskonius kaip juodieji pipirai, krapai, petražolė, raudonėlis.

 
Troškinti rauginti kopūstai gali būti patiekiami pietų stalui ir linksmai draugų kompanijai. Ypač troškintų kopūstų troškinys pravers kitą dieną po linksmybių subalansuoti mineralų, vitaminų ir rūgščių pusiausvyrai.