Cukinijas dažniausiai rekomenduojama gaminti žalias, daugiausia iš jų gaminamos salotos. Siūlau išbandyti greitai paruošiamą raugintos cukinijos labai skanų užkandį, kurį galima patiekti su virtomis bulvėmis, kepta mėsa. 

Raugintų cukinijų ingredientai

250 g jaunos cukinijos

1 skiltelė česnako

žiupsnelis juodųjų pipirų

pagal skonį krapų

Raugintų cukinijų marinato ingredientai

1 šaukštelis acto

1 šaukštas aliejaus

0,5 šaukštelio druskos

0,5 šaukštelio cukraus

Raugintų cukinijų gaminimas

Jaunas cukinijas plonai supjaustykite, įberkite druskos, išmaišykite ir palikite 30 min. Sumaišykite augalinį aliejų su actu ir cukrumi, tada suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir šviežiai maltus juoduosius pipirus, sumaišykite gautą marinatą. Cukinijas išspauskite, o išsiskyrusį skystį nupilkite. Į cukinijas supilkite paruoštą marinatą ir smulkintus krapus, išmaišykite. Cukinijos yra paruoštos valgyti, tačiau norėdami sodresnio skonio, palikite jas vėsioje vietoje 30 minučių.