Nors raviolius nėra taip lengva pagaminti ir užtrunka kiek daugiau laiko, tačiau jų skonis yra to vertas. Moliūgas tešloje prideda saldumo ir pabrėžia vištienos skonį. Šio klasikinio derinio neįmanoma sugadinti ir galima pagardinti kuo tik širdis geidžia. Be to, galima pagaminti didesnį kiekį ir laikyti šaldytuve arba šaldiklyje ilgesnį laiką.

Moliūgų tešlos raviolių su virta vištiena receptas:

Tešla:

200 g moliūgo tyrės,
2 kiaušinių tryniai,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
300-400 g miltų,
Druska.

Įdaras:

4 virtų vištienos šlaunelių mėsa,
2 nedideli svogūnai,
Nedidelis gabaliukas parmezano sūrio,
Druska, pipirai.

Moliūgų tešlos raviolių su virta vištiena gaminimas:

Visus tešlai skirtus produktus sumaišome ir išminkome tešlą. Tešla turėtų nelipti prie rankų, bet neturėtų būti labai kieta. Paruoštą tešlą suvyniojame į plėvelę ir padedame mažiausiai 30 min. į šaldytuvą.

Kol tešla ilsisi šaldytuve, paruošiame įdarą. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir apkepame keptuvėje su trupučiu aliejaus. Virtą vištieną ir svogūnus sumalame mėsmale arba blenderiu. Į gautą masę įdedame smulkiai tarkuoto parmezano sūrio, įberiame druskos, pipirų. Jei įdaras gaunasi labai sausas, galima įpilti šiek tiek sultinio.
Galima ir kitaip paruošti įdarą. Svogūną smulkiai supjaustyti, apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus, įdėti sumaltą arba smulkiai supjaustytą virtą vištieną. Viską šiek tiek apkepti, atvėsinti ir tuomet įdėti smulkiai tarkuoto parmezano sūrio, įberti druskos, pipirų.
Išimtą iš šaldytuvo tešlą plonai iškočiojame. Ant vieno tešlos lakšto išdėliojame po šaukštelį įdaro, uždengiame kitu tešlos lakštu ir supjaustome kvadratiniais arba apvaliais ravioliais.
Paruoštus raviolius verdame pasūdytame vandenyje.

Raviolius galite pateikti su grietine ar kokiu nors padažu, apibarstyti smulkiai tarkuotu parmenzano sūriu.

Skanaus!