Naminė moliūgų duona yra mano vienas mėgstamiausių rudens receptų. Moliūgų duona yra drėgna, greitai paruošiama ir, be abejonės, sveikuoliška. Prieš naudojimą moliūgą galima išvirti ir suminkštinti, kad gautųsi tyrė arba galima tiesiog gabaliukus įdėti į duoną ir apkepti su ja. Naudojant konservuotą moliūgą, duoną paruošti yra daug lengviau ir greičiau, tačiau ji gaunasi ne tokia skani. Jeigu norite desertinės duonos, galite įdėti razinų ir riešutų.
Moliūgų duonos receptas:
Raugas:
200 g kvietinių miltų,
120 ml vandens,
1 šaukštas ruginio raugo.
Duona:
visas paruoštas raugas,
500 g moliūgo tyrės,
250 g kvietinių miltų,
250 g viso grūdo ruginių miltų,
50 g alyvuogių aliejaus,
1,5 šaukšto kmynų sėklų,
1,5 šaukšto linų sėmėnų,
1,5 šaukšto sezamo sėklų,
1 šaukštas druskos,
1 šaukštas rudojo cukraus.
Moliūgų duonos gaminimas:
Pirmiausia ruošiame raugą. Sumaišome visus jam reikaligus ingredientus ir uždengtame inde paliekame per naktį šiltoje vietoje.
Duonos tešlos paruošimas yra labai lengvas - tereikia sumaišyti visus produktus ir išminkyti tešlą. Paruoštą tešlą padėti į aliejumi suteptą indą, uždengti rankšluosčiu ir laikyti šiltoje vietoje 2 val. Po valandos tešlą paminkyti ir palikti šiltoje vietoje likusiai valandai. Tešla turi dvigubai padidėti.
Ant gausiai miltais apibarstyto paviršiaus suformuoti norimos formos kepaliuką. Kepaliuką padėti ant miltais pabarstyto padėklo (siūle žemyn) arba į miltais pabarstytą kildinimo krepšelį (siūle į viršų). Kepaliuką kildinti 1-2 val. šiltoje vietoje. Padaryti duonoje įpjovimus ir pašauti kepti. Duoną 15 min. kepti iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su garais (kepimo su garais būdai aprašyti žemiau). Išleidus garus, temperatūrą sumažinti iki 200 laipsnių ir kepti 45 min. Iškepusią duoną atvėsinti ant grotelių.
*Galite kepti ir bandeles, jū paruošimas yra lygiai toks pats, tik kepti apie 20 min. po garų išleidimo.
Yra keli kepimo su garais būdai.
I kepimo su garais būdas
Kai orkaitė įkaista iki reikiamos temperatūros, pastatyti skardą su duona ir orkaitę uždaryti. Po kelių sekundžių, orkaitės dureles atidaryti ir orkaitės sieneles išpurkšti vandeniu. Po 3 min. orkaitės sieneles reikia dar kartą išpurškti.
II kepimo su garais būdas
Orkaitės apačioje pastatyti tuščią skardą arba kokį nors ugniai atsparų indą. Maždaug 20-30 min. iki duonos kepimo virš šio indo ant grotelių padėti kepimo akmenį arba skardą. Orkaitėje įjungti maksimalią temperatūrą. Kai orkaitė gerai įkais, ant kepimo akmens arba skardos padėti duoną, o į apačioje esantį indą įpilti puodelį verdančio vandens. Orkaitės durelės reikia uždaryti kaip galima greičiau.
Skanaus!
Temos straipsniai
Agurkuose rauginti agurkai
.Agurkų tarkyje raugintų agurkų receptas
Agurkų mišrainė su svogūnais žiemai
Pjaustytų agurkų mišrainė iš agurkų ir svogūnų žiemai
Apkepas su smidrais
Purus smidrų apkepas su kiaušinine tešla
Aštrios baklažanų salotos
Rudens daržovių, petražolių maloniai aštrios salotos-mišrainė.
Aštrūs marinuoti agurkėliai
Saldžarūgščių, aštrių ir traškių agurkėlių salotos žiemai
Brokolių salotos su džiovintomis spanguolėmis
Kaip pagaminti skanias vegetariškas brokolių su spanguolėmis salotas
Burokėliai su silke
Silkė burokėlių dubenėlyje
Burokėlių ir cukinijų mišrainė žiemai
Skanios cukinijos ir burokėlių mišrainės žiemai receptas
Burokėlių ir svogūnų mišrainė žiemai
Mišrainės žiemai iš burokėlių su keptais svogūnais receptas
Burokėlių mišrainė su grybais žiemai
Mišrainės su burokėliais ir grybais receptas žiemai
Cukinijos receptai
Skaniausi patiekalai iš cukinijos, ką skanaus pagaminti iš cukinijos, top 6 cukinijos receptai
Cukinijų apkepas
Skaniausi apkepai iš cukinijos, top 4 cukinijos apkepų receptai
Cukinijų apkepas su faršu
Apkepo iš cukinijos su faršu receptas, kaip pagaminti cukinijos apkepą su mėsa
Cukinijų apkepas su sūriu
Apkepo su sūriu receptas, kaip pagaminti skanų cukinijos apkepą su sūriu
Cukinijų blyneliai
Blynelių iš cukinijos receptas, kaip iškepti skanius cukinijų blynelius
Cukinijų mišrainė su ananasais Uncle Ben's
Uncle Ben's cukinijų mišrainės su ananasais receptas
Cukinijų mišrainė su paprikomis
Skanios cukinijų mišrainės su paprikomis receptas žiemai, cukinijos konservuota mišrainė
Cukinijų mišrainė žiemai
Mišrainė su cukinijomis žiemai, skaniausios cukinijų mišrainės receptas
Cukinijų mišrainė žiemai
Skanios cukinijų mišrainės receptas žiemai, cukinijos konservuota mišrainė, patiekalai iš cukinijos
Cukinijų sriuba
Cukinijos sriubos receptas, kaip pagaminti skanią cukinijų sriubą