Moliūgų duona
Atnaujinta: 2023-10-02

Naminė moliūgų duona yra mano vienas mėgstamiausių rudens receptų. Moliūgų duona yra drėgna, greitai paruošiama ir, be abejonės, sveikuoliška. Prieš naudojimą moliūgą galima išvirti ir suminkštinti, kad gautųsi tyrė arba galima tiesiog gabaliukus įdėti į duoną ir apkepti su ja. Naudojant konservuotą moliūgą, duoną paruošti yra daug lengviau ir greičiau, tačiau ji gaunasi ne tokia skani. Jeigu norite desertinės duonos, galite įdėti razinų ir riešutų.

 

Moliūgų duonos receptas:

Raugas: 

200 g kvietinių miltų,
120 ml vandens,
1 šaukštas ruginio raugo.

 

Duona:

visas paruoštas raugas,
500 g moliūgo tyrės,
250 g kvietinių miltų,
250 g viso grūdo ruginių miltų,
50 g alyvuogių aliejaus,
1,5 šaukšto kmynų sėklų,
1,5 šaukšto linų sėmėnų,
1,5 šaukšto sezamo sėklų,
1 šaukštas druskos,
1 šaukštas rudojo cukraus.

 

Moliūgų duonos gaminimas:

Pirmiausia ruošiame raugą. Sumaišome visus jam reikaligus ingredientus ir uždengtame inde paliekame per naktį šiltoje vietoje.

Duonos tešlos paruošimas yra labai lengvas - tereikia sumaišyti visus produktus ir išminkyti tešlą. Paruoštą tešlą padėti į aliejumi suteptą indą, uždengti rankšluosčiu ir laikyti šiltoje vietoje 2 val. Po valandos tešlą paminkyti ir palikti šiltoje vietoje likusiai valandai. Tešla turi dvigubai padidėti.

Ant gausiai miltais apibarstyto paviršiaus suformuoti norimos formos kepaliuką. Kepaliuką padėti ant miltais pabarstyto padėklo (siūle žemyn) arba į miltais pabarstytą kildinimo krepšelį (siūle į viršų). Kepaliuką kildinti 1-2 val. šiltoje vietoje. Padaryti duonoje įpjovimus ir pašauti kepti. Duoną 15 min. kepti iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su garais (kepimo su garais būdai aprašyti žemiau). Išleidus garus, temperatūrą sumažinti iki 200 laipsnių ir kepti 45 min. Iškepusią duoną atvėsinti ant grotelių.

*Galite kepti ir bandeles, jū paruošimas yra lygiai toks pats, tik kepti apie 20 min. po garų išleidimo.

Yra keli kepimo su garais būdai.
I kepimo su garais būdas
Kai orkaitė įkaista iki reikiamos temperatūros, pastatyti skardą su duona ir orkaitę uždaryti. Po kelių sekundžių, orkaitės dureles atidaryti ir orkaitės sieneles išpurkšti vandeniu. Po 3 min. orkaitės sieneles reikia dar kartą išpurškti.
II kepimo su garais būdas
Orkaitės apačioje pastatyti tuščią skardą arba kokį nors ugniai atsparų indą. Maždaug 20-30 min. iki duonos kepimo virš šio indo ant grotelių padėti kepimo akmenį arba skardą. Orkaitėje įjungti maksimalią temperatūrą. Kai orkaitė gerai įkais, ant kepimo akmens arba skardos padėti duoną, o į apačioje esantį indą įpilti puodelį verdančio vandens. Orkaitės durelės reikia uždaryti kaip galima greičiau.


Skanaus!

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Temos straipsniai

Agurkuose rauginti agurkai

.Agurkų tarkyje raugintų agurkų receptas

Agurkų mišrainė su svogūnais žiemai

Pjaustytų agurkų mišrainė iš agurkų ir svogūnų žiemai

Apkepas su smidrais

Purus smidrų apkepas su kiaušinine tešla

Aštrios baklažanų salotos

Rudens daržovių, petražolių maloniai aštrios salotos-mišrainė.

Aštrūs marinuoti agurkėliai

Saldžarūgščių, aštrių ir traškių agurkėlių salotos žiemai

Brokolių salotos su džiovintomis spanguolėmis

Kaip pagaminti skanias vegetariškas brokolių su spanguolėmis salotas

Burokėliai su silke

Silkė burokėlių dubenėlyje

Burokėlių ir cukinijų mišrainė žiemai

Skanios cukinijos ir burokėlių mišrainės žiemai receptas

Burokėlių ir svogūnų mišrainė žiemai

Mišrainės žiemai iš burokėlių su keptais svogūnais receptas

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Mišrainės su burokėliais ir grybais receptas žiemai

Cukinijos receptai

Skaniausi patiekalai iš cukinijos, ką skanaus pagaminti iš cukinijos, top 6 cukinijos receptai

Cukinijų apkepas

Skaniausi apkepai iš cukinijos, top 4 cukinijos apkepų receptai

Cukinijų apkepas su faršu

Apkepo iš cukinijos su faršu receptas, kaip pagaminti cukinijos apkepą su mėsa

Cukinijų apkepas su sūriu

Apkepo su sūriu receptas, kaip pagaminti skanų cukinijos apkepą su sūriu

Cukinijų blyneliai

Blynelių iš cukinijos receptas, kaip iškepti skanius cukinijų blynelius

Cukinijų mišrainė su ananasais Uncle Ben's

Uncle Ben's cukinijų mišrainės su ananasais receptas

Cukinijų mišrainė su paprikomis

Skanios cukinijų mišrainės su paprikomis receptas žiemai, cukinijos konservuota mišrainė

Cukinijų mišrainė žiemai

Mišrainė su cukinijomis žiemai, skaniausios cukinijų mišrainės receptas

Cukinijų mišrainė žiemai

Skanios cukinijų mišrainės receptas žiemai, cukinijos konservuota mišrainė, patiekalai iš cukinijos

Cukinijų sriuba

Cukinijos sriubos receptas, kaip pagaminti skanią cukinijų sriubą