Šie tradiciniai bulviniai blynai yra puikus komforto maistas, juk mums, lietuviams, bulvniai patiekalai dažnai asocijuojasi su namais, kadangi dažnai buvo gaminami močiučių ar tėvų namuose. Lengvai vakarienei patiekite su obuolių uogiene ir grietine arba su vištiena, sočiam žiemos patiekalui.

Bulviniai blynai dažnai patiekiami su obuolių uogiene ir grietine

Bulvinių blynų ingridientai

• 1 vidutinis svogūnas, nuluptas
• 4 didelės bulvės, nuluptos
• 2 dideli kiaušiniai
• 2 Valg. universalūs miltai
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 6 Valg. daržovių aliejus
• 6 Valg. nesūdytas sviestas
• Obuolių padažas ir/arba grietinė patiekimui

Bulvinių blynų gaminimas

• Naudodami trintuvą arba virtuvinį kombainą su tarkavimo disku, stambiai sutarkuokite svogūną ir įdėkite į kriauklę įdėtą kiaurasamtį. Bulves stambiai sutarkuokite, suberkite į kiaurasamtį ir atidėkite, kad nuvarvėtų.
• Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius, tada supilkite miltus.
• Paspauskite bulves ir svogūną, kad išsiskirtų kuo daugiau skysčio, tada supilkite į kiaušinių/miltų mišinį. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Mediniu šaukštu arba rankomis gerai išmaišykite, bet nepersistenkite.
• Įkaitinkite 1 valg. aliejaus ir 1 valg. sviesto storadugnėje didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol įkaista, bet nerūksta. Į keptuvę įmeskite 4 mažas ¼ puodelio bulvių mišinio porcijas ir išlyginkite mentele, kad suformuotumėte keturis  blynus.
• Kepkite, kol dugnas taps aukso rudos spalvos, 4–5 minutes, tada apverskite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ir traškumo, dar 4–5 minutes. Perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų; iš karto pagardinkite druska ir pipirais. Kepdami likusius blynus laikykite šiltai ant kepimo skardų orkaitėje.
• Naudodami popierinius rankšluosčius, atsargiai nuvalykite keptuvę. Įpilkite 1 valg. aliejaus ir 1 valg. sviesto ir pakepinti dar 4 blynus. Pakartokite su likusia tešla, nuvalykite keptuvę ir įpilkite 1 valg. aliejaus ir 1 valg. sviesto prieš kiekvieną partiją.
• Patiekite blynus karštus su obuolių padažu ir (arba) grietine.

Skanaus!