Švelniai aštrūs marinuoti agurkai puikiai tinka prie daugybės patiekalų. Ypač šis receptas tinka panaudoti nekondicinius agurkus. Aštrumas paslepia vėlyvųjų agurkų kartumą. Švelnus šių agurkų aštrumas pasiekiamas naudojant mėsingą čili pipirų dalį, pašalinant sėklytes. Kiek skonius praturtina naudojamos morkos. 

  1 kg agurkų,
  0,1 kg morkų,
  2 šaukštai druskos,
  1 galva česnako,
  1 mėsingas čili pipiras,
  

  Marinatui:

  4 šaukštai aliejaus,
  350 g cukraus,
  300 g  acto,

  Paskutiniu metu agurkus mėgstam sutarkuoti specialiu agurkų drožtuvu. Juo supjaustome čili pipirus. Galima ir supjaustyti agurkus. Stambiai sutarkuojam morkas.

  Agurkus, čili pipirus, morkas, česnakus sumaišome su druska ir palaikome vėsiai 6 valandas. Tada supilame cukrų, aliejų, actą. Laikome dar 12 valandų kelis kartus permaišydami. Paruošta kai ištirpsta cukrus. 

  Yra keli būdai tolimesnio paruošimo. Traškius agurkus gausime iš karto išpilstydami į sterilius stiklainiukus. Tačiau gana daug stiklainiukų šiltesnėje patalpoje parūgsta.
  Minkšti ir gerai besilaikantys agurkai bus jei juos paverdam 1- 3 minutes. Karštus išpilstom į stiklainėlisu, užsukam dangteliais ir palaikom apvertus kol atvės. 

Filmas kaip marinuoti agurkus klasikiniu metodu