Jautienos befstrogenas 

Jautienos befstrogeno pavadinimas kilęs iš prancūziško Bœuf Stroganoff, bet nepaisant to, kad pavadinimas yra prancūziškas, jautienos befstrogenas yra rusiškas patiekalas, kuris populiarus visame pasaulyje. Idealiausia, jei šis patiekalas gaminamas iš  šviežios jautienos nugarinės, tačiau parduotuvėse ne visada galima gauti būtent šviežios nugarinės, todėl galima naudoti ir šviežios jautienos minkštimą. 

Ingredientai:

• Jautiena -  450 g
• Svogūnai - 2 vnt
• Grietinė - 230 g
• Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Susmulkintos petražolės - 2 šaukštai
• Druska pagal skonį
• Augalinis aliejus - 50 ml
• Malti juodieji pipirai pagal skonį

Paruošimas:

• Jautieną nuplaukite, gerai nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
• Įdėkite mėsos griežinėlius tarp dviejų plėvelės sluoksnių ir atmuškite mėsą.
• Muštą mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis
• Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais, tada supjaustykite į keturias dalis.
• Į aliejumi įkaitintą keptuvę, paberkite druska, pipirais, suberkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
• Iškepusius svogūnus pabarstykite miltais ir išmaišykite.
• Į svogūnus įpilkite grietinės, pomidorų padažo (pagal skonį) ir išmaišykite.
• Grietinės mišinį užvirkite ir užpilkite trupučiu vandens (vandens tiek, kad padažas nebūtų per tirštas ar skystas).
• Padažą šiek tiek pavirkite, nuolat maišydami, kad gautumėte norimą tirštumą ir vienodą konsistenciją.Pagardinkite druska ir pipirais.
• Gerai įkaitinkite kitą keptuvę, užpilkite trupučiu aliejaus ir išdėliokite mėsą.
• Kepkite mėsą iki minkštumo, pagardinkite druska ir pipirais.
• Keptą mėsą perkelkite į padažą, sumaišykite ir troškinkite dar 2-3 minutes ant silpnos ugnies. Gero apetito!