Trinta moliūgų sriuba tikriausiai viena iš dažniausiai verdamų daržovių sriubų. Moliūgą gana paprasta užauginti ir pirmomis trintomis moliūgų sriubomis galima pasimėgauti jau rugsėjo mėnesį. Su kiekviena savaite moliūgai įgauna vis daugiau skonio, aromato, saldumo. Geromis sąlygomis moliūgai sulaukia gegužės mėnesio. Atrodytų turėtų atsibosti. Tačiau patys moliūgai turi skirtingus skonius, skonis keičiasi laikant, neribotas trintų moliūgo sriubų asortimentas keičiant ingradientus. Aštri trinta moliūgo sriuba, saldi ir kreminė moliūgo sriuba, geltona ir oranžinė moliūgų sriuba. Žemiau keletas patarimų kaip pagaminti nerealaus skonio trintą moliūgo sriubą.

  Nuo moliūgo gali priklausyti sriubos skonis. Moliūgų veislės turi skirtingą skonį. Moliūgų sriuba iš Provanso muskatinio bus saldesnė, aromatinga. Didieji moliugai kaip pavyzdžiui Pacific Giant turi kiek mažiau saldumo ir aromato ir jie puikiai tiks trintai moliūgų sriubai su vištienos sultiniu. Ąsočio formos muskatinis moliūgas Butternut turi riešutų skonį. 

Provanso muskatinis moliūgas turi išskirtinę formą

  Vienas iš svarbiausių trintos moliūgų sriubos ingradientų yra sultinys. Geriausia sultiniui yra vištiena ir ypač kakliukai. Iš sriubos rinkinio gaunasi kiek rieboki sultiniai. Verdamas sultinys ilgai kartu su morkomis, svogūnais, bulve. Aštrumui galima įdėti čili paprikos. Sultiniui tiks juodųjų pipirų žirneliai, kalendros žirneliai, krapų ar pankolio  stiebai. 

Trintos moliūgų sriubos receptas:

700 g moliūgo,
1 l sultinio,
2 vnt. saliero stiebų,
1 vnt. svogūno,
1 vnt.  morkos,
3 skiltelių česnako,
250 ml grietinėlės,
žiupsnelio druskos,
žiupsnelio pipirų,
saujelės tarkuoto sūrio.

Trintos moliūgų sriubos gaminimas:

Nulupti ir nedideliais kubeliais supjaustyti moliūgą. Užvirinti sultinį ir į jį sudėti supjaustytą moliūgą bei pavirti apie 15 min. Daug skaniau bus moliūgą supjausčius įdėti į orkaitę 45 minutėms 200 laipsnių karštyje.

Svogūną, česnaką ir salierą smulkiai supjaustyti, sutarkuoti morką. Šias daržoves pakepinti keptuvėje apie 5 min. Tuomet dėti kepintas daržoves į sultinį su moliūgu bei pavirti apie 10 min. Įberti druskos ir pipirų ir viską susmulkinti su trintuvu. Kiek paprasčiau bus morkas, svogūną sudėti į orkaitės skardą kartus su moliūgais. Nors smulkiai pjaustyti ir karštai pakepinti svogūnai suteiks kiek karamelės skonio. 

Supilti grietinėlę, viską užvirinti.

Supilkite į dubenėlius ir pagal skonį užberkite tarkuoto parmezano sūrio. Šalia galite pateikti skrudintos duonos su sūriu arba mėgaukitės be jokių priedų.

Skanaus!

Trintos moliūgų sriubos gaminimas pažingsniui