Stirnienos karpačo
Sukurtas: 2018-02-26
  • stirnienos karpačo receptas

    stirnienos karpačo receptas

Stirnienos karpačio geriausiai tiks  išpjova. Tai nedidelis itin minkštas raumenų sluoksnis šalia stuburo. Mėgautis šia mėsa geriausia net negadinant terminiu apdorojimu. Vienas iš geresnių būdų pasidaryti karpačo. Lėkštėje išdėliotos plonai supjaustytos stirnos išpjovos juostelės padarys įspūdį bet kokiam svečiui.

Plonai supjautyti išpjovą įmanoma ją prieš tai sušaldant. Aš vynioju gabalą išpjovos į maistui skirtą celofaną ir 30 - 40 minučių dedu į šaldiklį. Per tokį laiką mėsa nespėja pilnai sustingti, tačiau pakankamai sukietėja, kad būtų galima pjaustyti plonais griežinėliais. Kuo mėsa stipriau sušaldyta tuo ploniau bus galima supjaustyti. Tačiau tuo pačiu šaldant prarandama dalis mėsos skonio.

200 g stirnienos išpjovos,
Pusė šaukštelio druskos,
Juodųjų pipirų, 
Citrina

Pašaldytą mėsą plonai supjaustome, sudedame į lėkšte, pasūdome, užberiame pipirų ir užlašiname kiek citrinos sulčių.

Lėkštėje ir valgant karpačo idealiai derės su gražgarstės lapais. Puikiai dera su saldesniais traminer ar risling vynais.

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Temos straipsniai

Baklažanų suktinukai su feta sūriu

Vegetariškų baklažanų suktinukų įdarytų feta sūriu receptas

Brusketa su pomidorais

Populiaraus itališko užkandžio brusketa receptas

Cinamoninių riešutų užkandis

Traškūs cinamoniniai riešutai papildys šventės užkandžių stalą ir puikiai tiks tiek prie vyno taurės, tiek pavaišinti vaikus.

Jautienos ir daržovių suktinukai

Tortilijų suktinukai su jautiena ir daržovėmis

Karameliniai kukurūzai

Pigaus ir nesudėtingo, tačiau be galo skanaus, traškaus užkandžio receptas

Kepta stinta

Kaip skaniai iškepti stintą

Kiaušiniai įdaryti silke

Silke įdarytų kiaušinių receptas

Kumpiu įdarytos kiaušinių puselės

Įdaryti kiaušiniai su kumpiu

Paprastas spragėsių gaminimo būdas

Kaip paruošti kukurūzinius spragėsius

Stirnienos karpačo

Tikriausiai pats įspūdingiausias patiekalas iš stirnienos yra karpačo

Užtepėlė iš krabų lazdelių

Pikantiško skonio greitai pagaminama užtepėlė iš krabų lazdelių, silkės, ricotta sūrio

Įdaryti kiaušiniai su lašiša

Lašiša įdarytų kiaušinių receptas