Labai universalus patiekalas. Jį galima naudoti prie antrųjų patiekalų. Jis derės kaip užkandis prie geros rukytos mėsos ir kieto sūrio. Marinuotas šparagines pupeles galima naudoti ir vienas.

Marinatui reikės:

1 litro vandens,
150 g acto,
2 šaukštų druskos,
2 šaukštų cukraus,

Nupjauname pupelių galiukus, jas nuplauname. Padarau kiek pilnų šparaginių pupelių, kiek supjaustau. Pilnos marinuotos pupelės labai tinka ant šventinio stalo. Pjaustytas marinuotas šparagines pupeles panaudoju salotoms, sriuboms ir troškiniams.

Pupelės dedamos į verdantį vandenį ir paverdamos apie 10 minučių. Tada ja sgalima perlieti šaltu vandeniu ir sudedame į stiklainius. Užpilama verdančiu marinatu, užsukame dangteliais, apverčiame.