Juodųjų serbentų uogienė ne visiems patinka. Ji turi stipriai išreikštą sodrų ir ryškų serbentinį skonį. Net naudojant didelį cukraus kiekį išlieka rūgštumas. Tačiau juodųjų serbentų uogienė yra labai deranti  trupininiuose pyraguose. Taip pat suteikia nepakartojamą kontrastą su varške, varškės kremais, jogurtais. Taip pat visai tiks su miltiniais blynais. jei ne grynas tai su varškiniu kremu ar net grietine.

  Surinkti juoduosius serbentus nėra sudėtinga. Ypač jei auginamos šiuolaikiškos juodųjų serbentų veislės. Šiuolaikiškų veislių juodieji serbentai auga kompaktiškomis kekėmis ir juos galima greitai surinkti nubraukiant į kibirą. Padedi kibirą šakos pabaigoje ir per minutę kitą nuskabai didžiausią šaką. Surinkus uogas uogienei galima atrinkti didžiausias uogas. Reikėtų pasidaryti "sijotuvą" ir nusisijos mažosios uogos. Liks didžiosios uogos ir lapai. Daugiausiai darbo užims juodųjų serbentų uogų sutvarkymas uogienei. Serbentams reikia nuskabyti kotelius ir sudžiuvusius taurėliapius. Serbentai kruopščiai nuplaunami. 

   1 kg juodųjų serbentų uogų
   1 kg cukraus, 
   300 - 400 g vandens,

Juodieji serbentai turi stiprią odelę. Ją galima suminkštinti palaikius  2- 3 minutes 70 -80 laipsnių temperatūroje. 

Uogos sudedamos į iš cukraus ir vandens paruoštą sirupą. Užvirinus nugraibomos putos ir uogienė nukeliama ir atvėsinama. Virinimo ir atvėsinimo procesas kartojamas 3 kartus. Juodųjų serbentų uogeinė turi pasidaryti tiršta.
  Supilstoma į stiklainiukus ir uždaroma pavirintais dangteliais. Apverčiama ir palaikoma kol atauš. Taip paruošta uogienė puikiai laikosi ir kambario temperatūroje.